Der Pizzastein von Toboli hat eine Fläche von 330 x 330 mm und besteht aus unglasiertem Cordierit. Durch die offenporige Oberfläche des Steins kann die überflüssige Feuchtigkeit des Pizzateigs gut aufgenommen werden, so dass der Pizzaboden schön knusprig wird. Zudem ist Cordierit im Vergleich zu Schamott besonders stabil und reißt nicht so schnell ein.
Mit dem Pizzastein wird die Pizza gleichmäßig gebacken, da der Stein die Wärme aufnimmt und auf seiner vollen Fläche abgibt, so dass jede Stelle des Pizzabodens erreicht wird. Dabei verträgt der Stein Temperaturen bis maximum 500°C.
Der Pizzastein ist passend für den Toboli Gas-Pizzaofen (WilTec-Artikelnr. 63448), kann aber auch mit anderen Pizzaöfen verwendet werden, wenn die Abmessungen und Temperaturbedingungen übereinstimmen.